Закваска для сметани Biochem МYО-2 10U 100 л Сметана з молока на заквасці Сметанна закваска Закваска Biochem MYO 1U - це суха закваска прямого внесення, призначена для приготування сметани в домашніх умовах. Вона містить спеціально підібрані штами молочнокислих бактерій, які забезпечують характерний смак, аромат і густу консистенцію сметани. Характеристики: Склад: Флакон із закваскою на 100 л молока, вага та норма внесення індивідуальна для кожного пакування, для точного вимірювання бажано мати ювелірні ваги з поділом виміру 0,01 грам. Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactococcus Lactis subsp. Cremoris, Streptococcus Salivarus subsp.Thermophilus. Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris Упаковка: алюмінієвий РЕТ пакет, Час приготування продукту (активність бактерій): за температури 32-35 ºС і рН 4,5 молока, готовність продукту через 6-8 годин. Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності Умови та термін зберігання: 1-3 міс за +4+8 ºС (у холодильнику); 1 рік за -18º С (у морозильній камері). Рецепт приготування сметани: Можна взяти молоко 6% або вершки (жирність 10-20%) пастеризувати (нагріти до 85 градусів, витримати 30 хвилин і охолодити до температури 35 градусів). Закваску рівномірно розсипати по поверхні вершків. Через хвилинку перемішати. Помістити молоко або вершки з розведеною закваскою в мультиварку на 8-12 годин (мультиварка, режим "йогурт" або йогуртниця). Або в каструлі й накрити рушником. Готовність дивимося за контитенцією, потрібно щоб вийшла густа суміш. Після того як маса загусла - витримати в холодильнику 8-12 годин за температури 5-12 градусів для дозрівання (збільшення кислотності). Готову сметану зберігати в холодильнику. Термін реалізації 7-14 діб. Жирність сметани ви можете регулювати самостійно, також можна спробувати зробити з молока, виходить дуже смачний продукт, але не такий густий.