Закваска для ряжанкиT P.S. RYA 100 л Manfredini Simone Закваска розрахована на 1000 літрів, якщо хочете ділити в домашніх умовах, то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грам, то без проблем можете виміряти потрібні дози. Норма внесення на 10 літрів молока, вага, термін придатності на упаковці. Характеристики: Заквасувальна культура підходить для ароматної ряжанки Склад: Streptococcus thermophilus, Температура внесення в молоко: 38-45С Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності Умови та термін зберігання: 1-3 міс при +4+8 ºС (у холодильнику); 1 рік при -18ºС (у морозильній камері) Рецепт приготування йогурту: Обов'язково використовуйте пастеризоване або суперпастеризоване молоко, якщо берете домашнє молоко, необхідно попередньо пастеризувати його нагріти до 85-90 градусів, витримати 30 хвилин і охолодити якнайшвидше. до температури 42-45 градусів За допомогою мультиварки, йогуртниці: Нагріти молоко до 42-45 градусів, додати|добавляти| в молоко суху закваску для йогурту, ретельно перемішати. Налити молоко у мультиварку (йогуртницю). Включити додаток йогурт і закрити мультиварку, протягом 6-8 годин мультиварка підтримуватиме температуру 35-40С. Охолодити, готовий йогурт можна додавати шматочки фруктів, варення чи сироп, зелень. Йогурт зберігати у холодильнику протягом 7 днів. У каструлі: Налити молоко у каструлю, нагріти до 42-45 градусів. Розсипати закваску для йогурту на поверхню молока, за хвилину перемішати. Зняти каструлю з плити, накрити кришкою, укутати пледом і залишити на 6-10 годин за кімнатної температури. Охолодити у холодильнику 4-6 годин. У готовий йогурт можна додавати шматочки фруктів, варення чи сироп. Йогурт зберігати у холодильнику протягом 7 днів.