Фермент "Мейто" является ферментом для свертывания молока. Его используют для приготовления брынзы, сулугуни и других сортов творога. Не содержит ферментов животного происхождения, поскольку является продуктом, полученным из отрубей пшеницы. С ферментом «Мейто» можно получить любимый сыр, даже не имея опыта. 1. Приготовить раствор фермента. Для этого необходимо – растворить содержимое пакета в 250 мл воды. 2. Нагреть свежее домашнее не кипяченое молоко до температуры от 30 до 34 градусов 3. Добавить 250 мл раствора в 100 л молока или 25 мл раствора 10 л молока. 4. Дать настояться около 20 мин. 5. Процедить через марлю. Придать форму Для придания особого вкуса в молоко можно добавлять излюбленные специи. Рекомендованная доза "Мейто" для производства твердых сычужных сыров от 5 до 8 граммов на 1 000 кг перерабатываемой молокосмеси. В случае, если скорость свертывания не важна, количество внесения «Мейто» можно значительно снизить. Срок годности: срок его годности 3 года и при этом он не потеряет своей активности, что гораздо дольше, чем у ферментов животного происхождения. Хранить Мейто нужно в плотно закрытой банке в сухом, прохладном месте (оптимальная температура хранения 6-8 С). Фасовка: Фермент расфасован в алюминиевые пакеты по 1 г чистого веса. Производитель: Meito Sangyo Co.,LTD