Аромаутворююча культура Helveticus SM 10U на 1000 л Баккультура для молочних продуктів Ароматоутворююча культура Helveticus SM 10U — ліофілізовані молочнокислі бактерії Lactobacillus helveticus, призначені для надання сирам яскравого смаку та поліпшення структури. Використовуються для свіжих сирів і як ароматизатор для витриманих сортів. Залишають фруктові ноти персика, абрикоса та легкі відтінки червоного вина. Переваги: Надає сирам насичений аромат та покращує текстуру Підходить для свіжих сирів (халумі, тоселла, примо сале, фета, бринза) Використовується як ароматизатор для качотти, брі, реблошона, таледжіо та ін. Широко застосовується у Франції, ексклюзивний продукт SM (Італія) Характеристики: Тип продукту: ароматизуюча культура Обсяг застосування: до 1000 л молока Склад: Lactobacillus helveticus Кількість одиниць активності: 10U Колір продукту: від безбарвного до коричневого Виробник: SM, Італія Застосування: Внесення в молоко разом з основними заквасками Дозування розраховується пропорційно до обсягу молока та рецепту сиру Кількість культури обирається залежно від бажаної інтенсивності аромату Зберігання та транспортування: Термін зберігання: до 18 місяців при –18 °C Після відкриття: зберігати герметично закритим у морозильній камері Після закінчення терміну придатності зберігає властивості, але активність знижується Допускається транспортування до 2 тижнів при кімнатній температурі