В комплект входит: 1.Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "Филадельфия" 2. Фермент молокосвертывающий. Состав заквасочной культуры: (Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris) Состав фермента: Rhizomucor miehei, NaCl и E2 пакеты, микропробирки Эппендорф Молоко – домашнее, можно пастеризованное или сырое. Выход готового продукта – примерно 15-18% от массы использованного молока Транспортировку заквасок – можно транспортировать в течение 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности Условия и срок хранения – 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, храните фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС. Фермент хранить в холодильнике. Фермент не замораживать.