Кармин, фасовка 10 граммов. достаточно на 100 литров молока. На 10 литров 1..6 г в зависимости от желаемого цвета. Все красители следует добавлять к внесению фермента. Основной цветообразующий элемент карминовых красителей – карминовая кислота. Карминовая кислота извлекается путем экстракции из сушеных насекомых Dactylopius coccus или Coccus cacti. Для создания карминового красителя ее необходимо стабилизировать, поскольку окрас карминовой кислоты зависит от уровня кислотности среды: при рН <3 оранжевый цвет, рН 5,5 красный цвет, при рН <7 пурпурный цвет. хранить при температуре от +4 до +8ºС. Срок годности 18 месяцев. Производитель: Chr. Hansen