Мезофільна закваска MCL AR ALCE 100DCU 1000 літрів : ( Заводська упаковка.) Пакет з закваскою на 1000 л молока, вага та норма внесення індивідуальна для кожної упаковки, для точного вимірівання бажано мати ювелірні ваги з поділкою вимірювання 0,01 грамів Мезофільна закваска Аромаутворююча - працює при невисокій температурі (25-38°С). Це найпоширеніша закваска для більшості сирів ― м'які і свіжі сири ( адигейський, маскарпоне, філадельфія, монтерей джек), лактики, Raclette, Fontine, Saint Paulin, Кварк, кисломолочний сир, свіжі витримані сири (Камамбер, Валансе, Брі, Горгонзолла, Дор Блю,Каприкорн, Кротен) з білою та голубою пліснявою. Підходить до коров'ячого, овечого, козиного молока. Склад: Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris · Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis · Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 30-60 хвилин. В іншому випадку це може вплинути на активність та дію культур. Перед вживанням заквасок Даниско необхідно впевнитись у тому, що культури в пакеті знаходяться у порошкоподібній формі. Додавати прямо в молоко, що переробляється, добре перемішати Якщо ви розкрили пакет і не використали його до кінця, то пакет необхідно герметично закрити або пересипати його в пробірки і зберігати в морозильному відділенні холодильника при температурі -18°С. Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності Умови та термін зберігання - 1-3 міс при +4+8 ºС (у холодильнику); 1 рік при -18 º С (у морозильній камері) Якщо ви хочете отримати роздрукований рецепт разом із замовленням, перейдіть до розділу РЕЦЕПТИ та замовте потрібний рецепт
