Мезофільна закваска MCL AR ALCE на 100 літрів :( 1 флакон на 100 літрів молока.) Мезофільна закваска Аромаутворююча - працює при невисокій температурі (25-38°С). Це найпоширеніша закваска для більшості сирів ― м'які і свіжі сири ( адигейський, маскарпоне, філадельфія, монтерей джек), лактики, Raclette, Fontine, Saint Paulin, Кварк, кисломолочний сир, свіжі витримані сири (Камамбер, Валансе, Брі, Горгонзолла, Дор Блю,Каприкорн, Кротен) з білою та голубою пліснявою. Підходить до коров'ячого, овечого, козиного молока. Склад: Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris · Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis · Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris Флакон з закваскою на 100 л молока, вага та норма внесення на 10 л вказані на флаконі , для точного вимірівання бажано мати ювелірні ваги з поділкою вимірювання 0,01 грамів Упаковка - флакон Час приготування продукту (активність бактерій) - за температури 32 ºС готовність продукту через 10-12 годин Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегульованій температурі без ризику зменшення активності Умови та термін зберігання - 1-3 міс при +4+8 ºС (у холодильнику); 1 рік при -18 º С (у морозильній камері) Якщо ви хочете отримати роздрукований рецепт разом із замовленням, перейдіть до розділу РЕЦЕПТИ та замовте потрібний рецепт