Закваска розрахована на 1000 літрів, якщо хочете ділити в домашніх умовах, то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грам, то без проблем можете виміряти потрібні дози. Дає додаткове ароматоутворення при виробництві кисломолочних продуктів, свіжих та м'яких сирів та вершкового масла. Особливо добре підходить для виробництва сирів із блакитною пліснявою. Склад: Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris Закваска ALCE сприяє рівномірному та контрольованому процесу виробництва сиру з інтенсифікацією смаку завдяки високій активності протеїнази та пептидази. Покращує колір, смакові характеристики сиру, видаляє кормові ознаки. Виробник: компанія ALCE INTERNATIONAL S.R.L, Італія. Об'єм молока для переробки залежить від застосування закваски та виду сиру до 1000 літрів молока. Дозування: ¦кількість закваски для внесення необхідно вирахувати пропорційно до вашого обсягу молока. Також слід звірятись із рецептом конкретного сиру. Кількість закваски (у вищевказаних межах) слід вибирати залежно від того, наскільки сильного газо- та ароматоутворення ви хочете досягти. Кількість одиниць активності та вага: 10U. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фагову альтернативність партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним. Колір продукту: від кольорового до коричневого. Зберігання: до 18 місяців з моменту випуску при температурі -18°С. Розкритий та не повністю використаний пакет для подальшого зберігання необхідно герметично закрити та зберігати у морозильному відсіку холодильника (при -18°С). Після закінчення терміну придатності закваска не втрачає своїх властивостей, проте знижується її активність. Транспортування: до 2 тижнів допускається при кімнатній температурі.